成升魁研究員團隊參與編制的反食品浪費相關國家標準發布實施
2023年6月9日,中國科學院地理科學與資源研究所成升魁研究員團隊參與起草的國家標準《餐飲業反食品浪費管理通則》(GB/T 42966-2023)和《機關食堂反食品浪費工作指南》(GB/T 42967—2023)在全國標準信息公共服務平臺上發布施行。這兩個標準是為深入貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示批示精神,全面落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關規定的進一步嘗試,以標準引領制止餐飲食品浪費,建立反食品浪費的長效機制。
《餐飲業反食品浪費管理通則》國家標準由中國標準化研究院歸口,主要從餐飲反食品浪費管理策劃、餐飲服務場所、設施和設備、原輔料反浪費、加工過程反浪費、供餐就餐反浪費、配送反浪費、網絡餐飲服務平臺(含餐飲單位自建網絡平臺)反浪費、未銷售的剩余食品處置、員工培訓、餐飲反食品浪費文化建設、評價改進、文件與記錄等方面,對餐飲服務提供者的反食品浪費工作提出了相關要求。成升魁研究員和吳良副研究員結合研究團隊十多年研究和實踐積累,借鑒國內外經驗做法,完成了該標準中反食品浪費管理策劃和網絡餐飲服務平臺等重點章節的起草。
《機關食堂反食品浪費工作指南》國家標準由全國機關事務管理標準化工作組(SAC/SWG 17)歸口,主要提供了設食堂的機關開展食堂反食品浪費工作內容、機關食堂開展反食品浪費工作內容、機關事務管理部門組織實施機關食堂反食品浪費工作成效評估工作內容等方面的建議,為各級機關事務管理部門和機關落實中央決策部署、履行法定職責、科學規范開展單位食堂反食品浪費工作提供指引和參考。在成升魁研究員的指導下,張丹助理研究員立足機關事務管理工作實際,通過實地調查和案例分析,征求多方意見,完成了機關食堂反食品浪費部分具體內容的起草工作。
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